Four électrique vapeur-convection 4x GN 1/1 ou 600x400 mm

Panneau de commande mécanique: régulateur vapeur de 0 à 99%; thermostat de 50°C à 270°C; minuterie de 1 à 120 min. Four "CROSSWISE" chargement platines  GN 1/1 ou 600x400 mm. De série livré avec 1 grille GN1/1.   Vapeur directe: par "nébulisation".  Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines. Chargement en largeur; espacement 75 mm; structure à platines anti-basculante.   Chambre réalisée en acier inox AISI 304; angles et coins arrondis et munie d'une décharge (En dotation: bouchon pour  version pâtisserie). Cuvette récolte condensât amovible; placée en dessous de la porte.   Lumière allogène. 2 turbines avec moteur 2800 t/min "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur/vapeur. Porte à fermeture automatique; avec double vitrage thermique; vitre intérieure sur charnières; nettoyage aisé; poignée ergonomique et athermique; joint sur le contre porte; facilement amovible. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson. Réalisation externe en acier inox AISI 430. Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.